De Pinot Auxerrois is uitstekend geschikt voor het Zeeuwse klimaat omdat hij niet te laat rijpt en mooie zuren combineert met een mooie krachtige en kruidige smaak. Ook heeft de wijngaard van de Kleine Schorre een ondergrond die bestaat uit een oude schelpenbank, waardoor de afwatering heel goed is. Eventuele regen spoelt daardoor snel weer weg. Bovendien is dit een van de zonnigste plekjes van ons land, wat gunstig is voor de rijping van de druiven en voor het verminderen van de ziektedruk, bijvoorbeeld van meeldauw. Allemaal omstandigheden die verklaren dat een druif als de auxerrois het hier zo goed doet. Hij heeft een wat lager zuurgehalte dan de verwante druif pinot blanc.
 
Druif
Auxerrois 100%
 
Geur / smaak
Levendig, fris met bescheiden schakeringen van appel, citrus en naar mild zwemende perzik plus peer. Auxerrois is een Pinot Blanc variant, echter met een laag zuurgehalte en wat extractrijker dan de Pinot Blanc. Het druivenras Auxerrois kleurt de smaak van deze harmonieuze cuvée. Lekker bij gebakken tong.