De filosofie achter de wijnen van Wijnhoeve De Kleine Schorre is dat zij ontwikkeld zijn om perfect aan te sluiten bij de bekende “Zeeuwse Zilte Zaligheden” zoals mossels, oesters, platvis en Oosterschelde-kreeft. Ruim 10 hectare is deze Nederlandse wijnhoeve groot en voor Nederlandse begrippen is dat ook groot.
 
Druif
Pinot Gris, Auxerrois (klein percentage)
 
Geur / smaak
Enerzijds heel fris, anderzijds met een klein honinkje. Sappig ook, vleugje wit fruit en misschien op de achtergrond een klein rozijntje. De wijn heeft complexe geuren en soms rokerige tonen en beschikt over een zuurgehalte dat hoog genoeg is om hem te kunnen ouderen.